俗话说一场秋雨一场寒。秋分过后，天气开始慢慢凉起来了。饮食上也要注意调整，储存好能量，迎接冬天的到来。秋膘囤起来~ 秋分时节，我们要注意吃一些什么食物呢？答案当然是黑木耳，秋季最佳食物莫过于黑木耳了。黑木耳是食用菌的一种。因其生长在朽木上，形似人的耳朵，色黑或褐黑，故名黑木耳。 黑木耳的好处 黑木耳口感细腻清脆，滑嫩可口，味道鲜美，可以制做成各种各样的美味佳肴。中医学认为，黑木耳味甘性平，归脾、肺、肝、大肠经，主治气虚血亏、肺虚久咳、咯血、痔疮出血、妇女崩漏、月经不调、跌打损伤等。 现代科学认为，木耳不但蛋白质丰富，而且富含多种维生素和矿物质，特别是铁元素含量极高，每100克干木耳含铁达185毫克，是肉类的100倍。因此，黑木耳是缺铁性贫血患者的极佳食品。此外，黑木耳还有润肠解毒功能。黑木耳中的腺嘌呤核苷有显著的抑制血栓形成的作用，因此，还是中老年人的优良保健食品。那黑木耳都有些什么做法？ 泡椒凉拌黑木耳 做法： 1.黑木耳用清水浸泡至涨发，用剪刀剪去根部，清洗干净后撕成小朵。 2.烧开水，将黑木耳焯水后冲洗凉后沥干水分备用。 3.蒜去皮拍扁切碎，红辣椒、泡椒切小段，香菜洗净沥水切碎；把准备好的黑木耳装进碗里，加入切好的辅料。 4.食用前淋上生抽、香醋、白糖、盐和芝麻油，拌匀即可。 红枣黑木耳汤 做法： 准备红枣5枚，黑木耳15g。将枣洗净，黑木耳用冷水泡发，共同放入碗内，加适量水及冰糖后放入锅中蒸1小时即可。 木耳西芹炒百合 做法： 黑木耳、百合用水泡发，西芹切好。锅内倒油，烧热后放入小葱爆香。倒入泡好的黑木耳爆炒。再倒入百合、西芹一同爆炒片刻，最后根据自己口味放盐、生抽、味精调味。出锅前用水淀粉勾薄芡即可。
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