说起印度的美食，肯定离不开咖喱，任何食物似乎都要加点咖喱，印度菜式的素食也特别多，不知道是不是印度人在我国吃过菱角以后，觉得淋上咖喱味道更好，于是不仅带回了菱角，还带回了菱角的种子，带回去的菱角种子在印度生根发芽，万万没想到的是，它却泛滥成灾，如今束手无策。

菱角是我国南方的特产，又叫腰菱、菱实、水栗子等，是一种一年生的水生草本植物。菱角的叶子长得挺像水葫芦，都是漂浮在水面上，在我国水葫芦是挺爱泛滥的，但是菱角还是安分守己，默默地孕育着美味的果实。菱角年轻的时候，是绿色的，嫩嫩的颜色，两个角弯弯的，像是带着角的牛头。这个时候的菱角也是可以吃的，嫩菱角生吃更美味，剥开外壳，白白的菱角肉，咬一口非常爽脆，水分也是十分的充足，吃起来也非常细腻。菱角成熟以后，变成了黑色的牛头，弯弯的角看起来更加威风，这个时候有点不好剥开，可以生吃，但是黑色的菱角，煮熟以后味道更佳，有点像煮熟的板栗的口感，非常香甜。

菱角不仅是美味的零食，还具备药用价值，《本草纲目》记载：“菱角能补脾胃，强股膝，健力益气，菱粉粥有益肠胃，可解内热，老年人常食有益。”菱角自古产自我国的江南水乡，也是“水八仙”之一，菱角是非常皮实的一种植物，随手丢几个菱角到池塘里面，不出一年，水面就会被菱角叶子遮的严严实实。印度的气温非常适合菱角的生长，产量自然非常高，不过还没来得及高兴，面临的却是泛滥。那么问题来了，如果有价值的泛滥，一定不会称之为泛滥，那么菱角这么好吃，为什么不卖掉或者出口呢？

我国古人有一句话，橘也，生于淮南则为橘，生于淮北则为枳。环境不同，印度产出的菱角肯定和我国南方产出的口感会有不同。虽然没有那么夸张，但是口感肯定会有所不同。再加上我国产出的菱角供应国内市场足够了，不用进口印度菱角。再者，网友们都知道印度的母亲河恒河非常的一言难尽，以这个水源养殖的菱角，网友大呼，你们还是自己消化吧。

那么，印度的菱角又是怎么一步步泛滥成灾的呢？印度最开始种植的时候，因为比较新奇，市场上肯定会供不应求，而菱角又是没有种植难度的作物，大家都去种植菱角，就使得菱角数量暴增。而印度这个国家，贫富差距也非常大，有些吃不上饭的穷苦老百姓会以菱角为生，因为产量大，容易种植，他们也会大面积种植，这也是菱角在印度泛滥的原因之一。

菱角是怎么生长的呢？虽然它看上去是漂浮在水面上，实际它的根是扎在泥土里，有点像荷叶，所以菱角是不会飘走的，菱角的根和叶之间，连着非常细长柔软的茎，它的叶子呈菱形，不像荷叶一个杆子只有一片叶子，那么这么细软的茎，菱角叶子是怎么漂浮起来的呢？原来菱角浮在水面的叶柄膨大成了气囊，这些气囊为菱角和菱叶提供了浮力，菱叶一片一片丝毫不会重叠，在水面上散开，非常好看，我国古代的菱花镜，就是以菱叶为图样制作的。菱叶漂浮在水面上，不仅可以带得起自己结的大大的菱角果实，还可以承受水雉的踩踏，水雉踩过菱叶，也不会沉下去。菱角的根扎在淤泥即可生存，这可能也是菱角在印度泛滥的原因。

新鲜的菱角，虽然营养丰富且美味，但是菱角生长在水里，可能会附有一些寄生虫，因此，吃菱角的时候，洗干净煮熟了最好，避免寄生虫吃到肚子里，就麻烦了。

又是到了一年里菱角美、莲子鲜的季节，看了今天的内容，大家有没有想要买点回来吃呢？