每年10月16日是世界粮食日，今年，美团优选积极响应联合国世界粮食计划署发起的“拒绝浪费”的倡议，推出“小份”概念，鼓励消费者按需选择小份包装，并推出“杂蔬鸡蛋饼”系列“边角料”食谱，帮助消费者变废为宝，减少食物浪费。 

“小份菜”成用餐新取向，“边角料”食谱开发新美味

根据全国人大常委会专题调研组在2020年底发布的一份调研报告显示，当前，中国仅城市餐饮每年食物浪费大致在340-360亿斤，其中还不包括居民家庭饮食中的食物浪费。因此，除了平时叫外卖时应注意按需点餐，在日常的烹饪中也需要注意避免食材的浪费。

（图为美团优选10月16日产品页面响应世界粮食日号召，推广“拒绝浪费，爱粮节粮”。）

对于那些烹饪经验较少的用户来说，他们总是会烦恼该如何“处置”剩下的食材，也不知道怎样合理地将它们制成一道新的“美味”。同样，为避免居家用户再次造成食物浪费，也帮助他们提升下厨技艺，美团优选还上线了“边角料”食谱，让厨房小白也能变废为宝，大菜过后，用边角料制作下一道简单朴实的“佳肴”。

在美团优选新推出的“边角料”菜谱中，一道“杂蔬鸡蛋饼”充分体现了边角料的价值。杂蔬鸡蛋饼所用食材简单，只需准备好鸡蛋、面粉以及切成丁的蔬菜类食材，便可以拥有一道简单易做且营养丰富的鸡蛋饼。除杂蔬鸡蛋饼以外，优选还提供了醋溜白菜、柚子酱等“边角料”菜肴的制作方法。 

美团优选相关负责人表示，许多年轻用户喜欢在优选购买速食品和其他生鲜食材，此次推出的“边角料”食谱，也是希望用户能给和优选一同践行“拒绝浪费”的倡议。

粒粒皆辛苦，多管齐下反对“浪费粮食”

在倡导节约、反对浪费的大背景下，小份菜正在悄然掀起一股新风尚。美团提供的数据显示，在堂食商户中，提供小份菜的商户数及小份菜菜品数量同比增长均已超过五成；外卖方面，仅今年9月设置“小份菜”的商户数同比增长了25.43%，订单量同比增长18.95%。

值得一提的是，2021年来，用户在美团平台主动搜索“半份菜、小份菜、小份菜套餐、单人套餐、一人食套餐”等关键词近441万次，同比增加了52.5%。其中，“小份菜”搜索量最高且呈现持续上升趋势。这意味着，越来越多的商户加入到了售卖小份菜的行列，越来越多的消费者也日益认可小份菜，并愿意为之买单。

据悉，美团一直鼓励商家丰富菜品规格，提供小份菜、单人套餐等多种选择，并联合头部餐饮品牌拍摄公益视频，号召更多商户加入到小份菜的行列中来；在消费端，美团App中增加了小份餐的搜索选项，快速引导用户查看小份菜商品。同时，美团外卖还上线适量点餐提示功能，当识别到用户点餐过量后，会主动对消费者进行温馨提醒。美团旗下的快驴进货也推出了"按需采购"服务，而美团收银则升级了"供应链"等功能，实时监测库存，辅助商家提高备货的准确性。