“这个红薯香甜软绵沙，比市场上其他的红薯口感要好，我和同事都品尝过，认购了6亩。”4月15日，山西晋城红薯会员制网上销售签约仪式上，深圳东莞沃思实业有限公司市场总监刘观会在视频上说。

　　红薯又名甘薯。本次活动，共有83家单位认购了近两百亩的红薯地，成交金额约140万元，晋城薯农第一次实现还没种地就收到红薯预付款。

　　这意味着，通过几年的升级提档，晋城红薯产业链得到再造，品牌形象得到提升，走出了太行山。

　　产业聚焦延链融合

　　山西晋城位于八百里太行最南端，属暖温带半湿润大陆性季风气候，昼夜温差大，有着悠久的红薯种植历史，优势区土壤硒含量高于全省平均值3.55倍，特别是下辖的高平市石末、河西等地生产的甘薯硒含量达到0.27mg/kg以上，造就了高山旱作富硒，甘甜绵润好吃的“晋城红薯”。

　　但是，长期以来，晋城市的红薯种植以分散种植销售为主，产业处在低水平发展的传统农业层面。

　　近年来，围绕总书记视察山西时提出山西农业要走“特”“优”发展路子，晋城市委市政府重新规划了晋城红薯产业，出台了《关于支持农业高质量高速度发展推进乡村产业振兴二十条举措》，市级层面投入6100万元做大做强晋城红薯产业，下辖的高平市、泽州县、阳城县也分别出台政策，投资1000万元对红薯种植户进行奖补，扶持红薯产业转型升级。

　　同时，2019年该市成立了“甘薯产业创新研究院”；2020年，与国家甘薯产业技术研发中心签订《共同推进晋城市甘薯产业发展合作协议》，成立了“晋城市甘薯产业联盟”，建立了市场化发展的体制机制；2021年，该市还开展了省级甘薯新品种展示示范评价基地建设，对本地品种进行提纯复壮，培育“神农一号”品种，引进甘薯新品种近40种，并试验示范了粉垄深耕、生物微肥等种植模式。

　　由此，晋城市的红薯产业以市场为导向，以项目为支撑，把脱毒、育苗、种植、贮藏、加工、消费等各个环节有效衔接，协同配套，走上了又好又快的发展路子。2021年，全市红薯种植面积8万余亩，产量20万吨，深加工10万吨以上，产品进入北上广深，出口美国、德国、法国等国家，销售收入近5亿元。

　　根据规划，到“十四五”末，晋城市还将建成1个脱毒甘薯育苗中心和3个甘薯文化生态园，实现全市甘薯种植面积达到10万亩，甘薯产业产值达到10亿元以上，建立起集“育、繁、推、种、加、销、游、康”八位一体的现代农业产业体系。

　　产业发展联农带村

　　在市场化的运营之中，晋城红薯探索了新的种植和销售模式，不仅实现了产业联农带村，还实现了从秋收卖红薯到春季预售卖种红薯过程的转型。他们的办法是先由村集体经济组织集中流转农户土地，再委托第三方公司运营管理。

　　这一思路下，晋城市还进一步推动扶持了以可宜口为龙头的食用型、以前和农工商为龙头的淀粉型、以绿野生态为龙头的兼用型加工企业。可宜口农业科技开发有限公司年加工冰烤薯可达2000吨以上；山西神农炎帝农耕文化园开发有限公司年可加工各类甘薯淀粉制品1500余吨，同时鼓励企业用订单方式实现供给侧改革。

　　在加工的带动下，晋城市绿野生态农业股份有限公司辐射带动近1万亩甘薯种植，晋城红薯产业规模以上种植有46户，种植区域更加集中，规模化程度越来越高。晋城市已基本形成以泽州县北义城、高平市石末乡、河西镇为主的食用型甘薯规模化种植区域，种植品种以本地老品种（胜利100、神农1号）为主，引进的泽昱丰1号、泽昱丰2号等新品种，近年来面积也逐步增大；基本形成以高平市原村乡、阳城县町店镇为主的淀粉型甘薯规模化种植区域，种植品种以商薯19为主。

　　企业化运作，生产过程实现了标准化、精细化，不仅有利于红薯的产业化发展，更有利于晋城红薯品牌形象的推广；同时，农民的土地活了起来，集体经济得到了发展，给乡村振兴注入了产业动能。

　　同时，消费者也通过和公司签订认购协议，全程参与到了到红薯地的种植、管理中，还可以有体验农趣活动和给自己的红薯地进行个性化命名的权利。红薯成熟后，消费者既可以亲自到地里进行采收，也可以由第三方公司代为邮寄配送。

　　由此，晋城红薯形成了订单农业+村集体经济组织+农事体验+物联技术的全产业链发展模式。

　　迈出太行走出国门

　　以前，晋城市的红薯主要以鲜食为主，发展“特”“优”战略以来，晋城市引导企业参加甘薯产品展销会，举办甘薯文化节，不断扩大“晋城红薯”市场影响力。如今，在企业主体的运营下，晋城红薯不仅走出太行山，迈向北上广，而且走出了国门，在国际市场上也有了销售份额。

　　可宜口公司生产的冰烤薯主要销往北上广等一线城市；山西神农炎帝农耕文化园甘薯淀粉、粉条等高端产品通过了中国、美国、欧盟三大体系的有机认证，先后出口到了美国、德国、澳大利亚、法国、新加坡等国家；晋城市绿野生态农业股份有限公司通过开展“农头工尾”和“粮头食尾”工程，布局上海、北京等地1000个“山地蜜薯坊”商业连锁，建设1000亩食用红薯贮藏保鲜窑集群，保障“山地蜜薯坊”实现了周年的供应。

　　同时，在政府赋能和企业引领下，晋城红薯的电商销售迈出了坚实的步伐。“义城红薯”、“高平红薯”是国家地理标志产品，在当地及周边地区久负盛名。2020年的市长直播带货活动，“薯九妹”酸辣粉直播带货2小时成交6210单。可宜口公司和中粮、便利蜂、成都欣灿成、大连亚惠集团、711、美宜佳便利店连锁集团公司等知名销售平台，建立了深度合作关系。

　　依托天猫、京东、拼多多等平台，晋城市三大官方电商平台上线运营，也为晋城红薯的销售拓宽了网络平台。

　　今年，在晋城市农业农村局的支持下，该市红薯协会面向全社会首次尝试了“晋城红薯”会员认购制，将高平市石末乡北凹村的富硒红薯以“订单”方式提前卖给消费者。

　　4月1日以来，一封推荐晋城红薯会员制认购的信，不断通过“晋城农事”平台面向社会发布。

　　经过前期精心策划，4月15日，晋城红薯会员制签约仪式在线上线下同步举行，签约仪式上，来自本地的企事业单位以及北京世纪国际广告公司等单位，分别与项目实施方——春耕秋实公司签订了红薯认购合同。

　　这标志，晋城红薯探索的“红薯+”产业发展模式进入新高度。